Málnás csokitorta

Egy igazán szépséges és ünnepi. Isti és egy nagyon kedves vendégem szülinapjára is készítettem. Amennyire csak lehet egészséges. Fehérliszt és cukormentes. A receptnél egy 13 cm-es tortácskához adom meg a mennyiségeket.

Tészta:

  • 4 tojás
  • 4 ek. eritrit
  • 3 ek. zabpehelyliszt
  • 1 ek. natúr kakaópor

Teljesen hagyományos módon piskótát sütöttem. Tojások fehérjét kemény habbá vertem, sárgájukat az eritrittel szintén habossá vertem, aztán a kettőt óvatosan összedolgoztam a liszttel és a kakaóval. Sütőpapírral bélelt nagyméretű lapos tepsibe öntöttem, hogy kb. egy ujjnyi vastagon legyen a tészta egyenletesen elterülve. Légkeverés, 170 fok, 10-12 perc. Miután kihűlt, egy 13 cm átmérőjű kis tálkával 4 kört kivágtam belőle, pont mint ahogy a nyújtott tésztából pogácsát szaggatunk.

Csokikrém:

  • 200 ml laktózmentes habtejszín (cukormentes)
  • 80 g magas kakaótartalmú étcsoki
  • 1 tk. laktózmentes vaj
  • 1 csapott ek. natúr kakaópor
  • 1 ek. eritrit

A tejszínt jó hidegen kemény habbá vertem. A csokit a vajjal gőz fölött felolvasztottam, hozzá tettem a kakaóport és az eritritet. Miután kicsit hűlt összekevertem a szobahőmérsékletű tejszínnel és betettem a masszát a hűtőbe.

Málnalekvár:

20 dkg málnát (lehet fagyasztott is) ,serpenyőben közepes lángon addig főztem amíg jól besűrűsödött. (Ha nem elég édes mehet ebbe is egy kis eritrit.) Nagyon fontos hogy jól le kell hűteni a kész “lekvárt” mert a tejszín elolvad tőle.

Ezután már csak az összeállítás és a díszítés következett.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s