Töltött tök és paprika

Isti unokatesójától kaptam egy szépséges saját termesztésű tököt és egy cukkínit…aztán rátaláltam a mindeddig számomra ismeretlen vörös quinoára és ihletet kaptam…tipikusan Ercsis, “mivanitthon”, amiből gyorsan finomat tudok csinálni…

Hozzávalók: (2 személyre)

  • 1 közepes méretű tök
  • 1 sárga kaliforniai paprika
  • pici kókuszolaj
  • 1 lilahagyma
  • 1 cukkíni
  • 1 kis darab krémfehér sajt
  • 4 szelet feketeerdei sonka
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 csésze (1,5 dl) vörös quinoa
  • 2 csésze víz
  • bors

Elkészítés:

A quinoát felteszed főni kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben. A töknek kikaparod a belsejét, a paprikát félbevágod és kiszeded a magházát. Felkockázod a lilahagymát, a cukkínit, a sonkát, a sajtot és a tök kikapart belsejét is. Pici kókuszolajon megpirítod a hagymát, majd a sonkát. Amikor szép pirosak akkor mehet bele a tök és a cukkini is. Amikor picit megpárolódott, sózod, borsozod és beledobod az aprított petrezselyemzöldet. Leveszed a tűzről és hozzá kevered a sajtot és az elkészült quinoát.

Bele töltöd a tökbe és a paprikába és sütőpapírral bélelt tepsiben mehet is a sütőbe. 180 fok, légkeverés, kb. 45 perc.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s