Töltött padlizsán

Egy ideje tervezem a vega ételeink repertoárjának bővítését. Olyat akartam most csinálni, ami után Istinek sincs (hús)hiányérzete. És góóól! 🙂

Hozzávalók:

  • 2 padlizsán
  • 200 g kuszkusz
  • 1/2 vöröshagyma
  • 1/2 kaliforniai paprika
  • 4 db szárított paradicsom (olajban)
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • 100 g krémfehér vagy fetasajt
  • bors
  • 2 ek. olivaolaj

A padlizsánokat megmosod, ketté vàgod és kikaparod a belsejét úgy, hogy kb. fél cm-es húsrész maradjon meg a héjján belül. Így is adja magát egyébként.

Apróra vágod a hagymát, a paprikát, a szárított paradicsomot és a padlizsán kikapart beljesét. Pici olivaolajon megpirítod a hagymát, utána hozzá adod a padlizsánkockákat. Ha megpárolódott a padlizsán, akkor hozzá adod a paprikát, majd a paradicsomot és a kockára vágott sajtot. Elkevered, aztán mehet hozzá a petrezselyem és ízlés szerint só és bors. Közben a kuszkuszt egy tálba teszed és felöntöld ugyanannyi forró vízzel és egy ek. olivaolajjal. Lefeded és 5 perc alatt magától megpuhul. Ekkor hozzá adod a már kész raguhoz, jól elkevered és ha kell még fűszerezed.

A kikapart padlizsánokat sütőpapírra teszed és jó púposan megtömöd a töltelékkel.

Előmelegített sütőben, légkeverésen, 180 fokon, 20 perc alatt készre sütöd.

Grana padano sajttal szórtam még meg tálaláskor.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s