Zöldborsós cukkínipörkölt hajdinával

Istivel megbeszéltük, hogy pörköltet főzünk a hétvégén. Nem vagyok vegetáriánus, de elég gyakran megesik, hogy nem kívánom a húst. A pörkölt ízéről nem szerettem volna lemondani, így lett csirke helyett cukkíni és zöldborsó. Az ötletet barátaim vegán étterméből loptam.

Hozzávalók:

  • 2 db cukkíni
  • 1 csésze zöldborsó
  • 1 nagy fej vörőshagyma
  • 1 ek. pirospaprika
  • 1 pici paradicsom
  • 1 zöldpaprika
  • 1 gerezd fokhagyma
  • bors
  • 1 ek. kókuszolaj
  • víz
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • fűszerkönyény
  • 1 bögre hajdina

Az elkészítése megegyezik a hagyományos pörköltével. Olajon megdinszteled a hagymát. Ha üveges, hozzá teszed az apróra vágott paradicsomot és zöldpaprikát. Ezeket is puhára párolod. Majd hozzá teszed a pirospaprikát és a kockára vágott cukkínit. Felöntöd annyi vízzel, hogy ne lepje el teljesen. Befűszerezed (só, bors, kömény, fokhagyma, fél csomag petrezselyem), és addig főzöd amig picit megpuhul a cukkíni. Ezután hozzá teszed a zöldborsót és készre főzöd. Csak néhány perc kell neki, hogy még zsenge, roppanós mardjon benne a zöldséd.

Közben lemosod a hajdinát és kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzöd. Vigyázz, hogy ne főjjön szét. Ha kész, hozzá kevered a maradék apróra vágott petrezselymet.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s